染色
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當較高價的血燕或黃燕來賣。此等假血燕、紅燕或黃燕於未濕水前較難分辨。但一經浸泡即可發現，由於染色色素溶於水，清水隨即變色染成紅色或黃色。只燉一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失於水。反觀紅燕及黃燕，由於其乃天然顏色，故浸泡、燉成後，也不會變色。更由於血燕豐富的營養素及礦物質，而令紅燕久燉後質地依然爽實。

塗料
塗料燕窩多見於盞級燕窩，乃於劣質燕盞表面塗上面粉、雞蛋、膠粉、樹膠、漿糊，或其它有膠質的材料，令原本鬆散的燕盞紋絡更加緊密，又可增加燕盞的重量，最高可增加百分之三十的重量，更可令燕盞不易斷裂。而消費者在不知吃下何種添加物之余，還要多付百分之三十的費用，真冤枉也。

草燕
只近數年才出現的一種專以燕絲形式出售的假燕窩，其不同於傳統燕窩之處在於它不是金絲燕所營造的。而是某種燕子用草、泥、樹枝等材料筑造的窩，偶爾會於其筑的窩里發現網狀的燕子口水。由於其外形非常接近真燕窩，而售價又相當便宜，故眾多燕絲用家於不知情下被騙。其實要分辨草燕也不是不可能。一、是由於其無真正食用價值，故其售價通常較真燕窩為平。二、由於其筑窩材料的關係，草燕甚難剃除所有細小的草刺，所以只要於選購時細心觀察檢視，不難發現細小的草刺，或於食用時也會吃出草刺來。