鮑魚應怎麼吃？用雞湯燉，用冬菇燴，方法多得很，但從醫理角度看，最重要是保留鮑魚的原汁原味，才能收滋陰補腎之效。

處理方法，可洗凈白烚，用薑水浸它7、8小時，然後加放配料熬湯，小型鮑(30頭左右)5小時左右，大型鮑(10頭以下)8至10小時一定腍滑。

注意： 感冒發燒或陰虛喉痛不宜，某些人則特別適合作食療。有些人每啖鮑魚就胃痛，因其高蛋白質頗難消化。至於尿酸高者(即痛風患者)，亦不宜吃肉，只宜喝湯。