1. 罐 頭 鮑 魚 一 罐 連 水 倒 入 大 碗 中 ， 蒸 十 分 鐘 ， 切 片 待 用

2. 生 菜 一 斤 用 油 鹽 水 灼 熟 ， 撈 起 上 碟

3. 起 鑊 贊 酒 半 湯 匙

4. 放 入 獻 汁（鮑 魚 汁 3/4 杯 ， 蠔 油 2 茶 匙 ， 醬 油 一 茶 匙 ， 糖 1/2 茶 匙 ， 粟 粉 2 茶 匙 ， 麻 油 少 許）煮 滾

5. 加 鮑 魚 片 ， 兜 勻 ， 置 生 菜 上 即 成 。