1. 上 湯 比 例 為 一 只 雞 約 加 半 斤 瘦 肉 ， 不 要 雞 頭 及 雞 皮

2. 煲 約 兩 個 半 小 時 至 出 味

3. 將 蒸 熟 的 金 華 火 腿 切 細 ， 加 入 湯 中 慢 煲 20 分 鐘 備

4. 急 凍 鮮 鮑 解 凍 後 ， 用 瓦 煲 煲 滾 水

5. 加 姜 及 鮑 魚 稍 煮 ， 以 除 去 腥 味

6. 取 出 放 入 上 湯 中 ， 慢 火 燉 至 稔 。